2013年になりました。
ホトトギスでは今年からパンを作るのを辞めました。小麦に関わることを一切辞めました。
体のことなんですが、グルテン不耐症（セリアック病）といいます。これからは今までやってきた自給的スタイルで「グルテンフリー」の食べ物を作っていこうと考えています。自分たちが本当に食べたいもの、田んぼから畑から採れる食材を活かして、おいしいもの楽しいもの、いっぱい作ります。
一昨年から飼い始めたおかやま地鶏、田んぼのお米や大豆、季節の野菜、ブルーベリーなどの自家生産の農産物だけでなく、あちこちで知り合えた仲間たちのものを使って限定メニューやコラボ製品作ったり。大変だろうけどそれがまた楽しみで．．．
ただ今まで多くの方にパンを食べていただいたことは本当に感謝しています。おいしくて感動した！と言われたこと、絶対忘れません。パン屋を始めて本当に良かったと心の底からそう思っています。
倉敷路地市庭、ロジカフェ、京橋朝市、他イベントの出店はバシバシ続けていきます。またお会いしましょう！
