ぜひお越しくださいませ〜
駐車場もあります
【日記の最新記事】
2008年05月10日
パン屋情報
５月から木金土の週３日１０時から５時まで営業します。
ぜひお越しくださいませ〜
駐車場もあります
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駐車場もあります
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2008年03月13日
パンの種類
Cinnamon Rolls
シナモンロール 150円
オーガニックレーズンとクルミ入り
Super Cinnamon Rolls
びっくりシナモンロール 250円
カップに入ったジャンボサイズシナモンロール
Raisin Brioche
レーズンパン 400円
サルタナレーズンとグリーンレーズンがたっぷり入ったリッチなパン
Azuki Buns
あんぱん 120円
地元無農薬栽培の小豆を使った自家製粒あんです
Kuromame Buns
黒豆パン 180円
甘みを控えた地元の有機栽培黒豆入り
Orange Peel Cranberry Buns
オレンジピールとクランベリーのパン 100円
ころころっとした柔らかいパンです
Raisin Focaccia
レーズンフォカッチャ 70円
オリーブオイルが入った柔らかい生地にグリーンレーズン入り
California Bagels
ベーグル< 150円
プレーン、ごま、ライ麦オレンジピールの3種類
Pullman Bread
食パン 300円
国産小麦の風味を生かした食パン
Black Rice Pullman Bread
古代米食パン 350円
自家栽培の黒米または赤米入り食パン
Multigrain Sandwich Loaf
雑穀パン 400円
あわ、きび、胡麻、ハトムギ、エゴマなどの雑穀が入ったトーストパン
Ciabatta
チャバッタ 中400円 小200円
大きな気泡と平たい形が特徴のオリーブオイルが入ったイタリヤパン
Herb Focaccia
ハーブオニオンフォカッチャ 200円
たまねぎなどの野菜とハーブをオリーブオイルと合わせたパン
Country White
田舎パン 400円
天然酵母のかすかな酸味とバリッとした香ばしさが特徴
Baguette
バゲット 300円
クラストが好きな方はこちら
Country Fig Roll
田舎イチジクパン 200円
ドライイチジクが入った食べきりサイズの田舎パン
Rye Currant Roll
ライ麦カレンツパン 200円
カレンツがぎっっっっっしり入ったライ麦パン
Sunflower Rye
ライ麦サンフラワー 650円
ひまわりの種と挽き割りのライ麦入り
Fruit Rye
ライ麦フルーツ 650円
ライ麦５０％の生地にミックスフルーツ入り
Walnut Rye
ライ麦クルミ 650円
ライ麦５０％の生地にクルミ入り
Pumpernickel
ライ麦パンパニクル 650円
黒ビールを使った酸味の強いライ麦パン
シナモンロール 150円
オーガニックレーズンとクルミ入り
Super Cinnamon Rolls
びっくりシナモンロール 250円
カップに入ったジャンボサイズシナモンロール
Raisin Brioche
レーズンパン 400円
サルタナレーズンとグリーンレーズンがたっぷり入ったリッチなパン
Azuki Buns
あんぱん 120円
地元無農薬栽培の小豆を使った自家製粒あんです
Kuromame Buns
黒豆パン 180円
甘みを控えた地元の有機栽培黒豆入り
Orange Peel Cranberry Buns
オレンジピールとクランベリーのパン 100円
ころころっとした柔らかいパンです
Raisin Focaccia
レーズンフォカッチャ 70円
オリーブオイルが入った柔らかい生地にグリーンレーズン入り
California Bagels
ベーグル< 150円
プレーン、ごま、ライ麦オレンジピールの3種類
Pullman Bread
食パン 300円
国産小麦の風味を生かした食パン
Black Rice Pullman Bread
古代米食パン 350円
自家栽培の黒米または赤米入り食パン
Multigrain Sandwich Loaf
雑穀パン 400円
あわ、きび、胡麻、ハトムギ、エゴマなどの雑穀が入ったトーストパン
Ciabatta
チャバッタ 中400円 小200円
大きな気泡と平たい形が特徴のオリーブオイルが入ったイタリヤパン
Herb Focaccia
ハーブオニオンフォカッチャ 200円
たまねぎなどの野菜とハーブをオリーブオイルと合わせたパン
Country White
田舎パン 400円
天然酵母のかすかな酸味とバリッとした香ばしさが特徴
Baguette
バゲット 300円
クラストが好きな方はこちら
Country Fig Roll
田舎イチジクパン 200円
ドライイチジクが入った食べきりサイズの田舎パン
Rye Currant Roll
ライ麦カレンツパン 200円
カレンツがぎっっっっっしり入ったライ麦パン
Sunflower Rye
ライ麦サンフラワー 650円
ひまわりの種と挽き割りのライ麦入り
Fruit Rye
ライ麦フルーツ 650円
ライ麦５０％の生地にミックスフルーツ入り
Walnut Rye
ライ麦クルミ 650円
ライ麦５０％の生地にクルミ入り
Pumpernickel
ライ麦パンパニクル 650円
黒ビールを使った酸味の強いライ麦パン
| 2008年03月03日
お知らせ
ぜんっぜん更新をしないことで有名になりそうなパン屋ホトトギスブログですが、あれこれと作業に追われて自己紹介やメニュー紹介なんかもいつになるか分からない状態なので、とりあえずはポトトキツへのリンクだけ貼ることにしますね。
始めての方に紹介しておきますが、ポトトキツとはホトトギスの分身でいつも隠れ家に住んでいて、日記をつけています。
2008年03月03日
岡山御津産ミナミノカオリ
最低気温１度。凍らなかったのはひょっとして今年初です。
家の中も７度くらいとあたたかく、前の晩に冷凍の魚をカウンターに出
しておいて解凍するという技も使えるようになりました。鳥がさえず
り、梅の花が咲き始め、水仙の花も咲き始め、雑草がだんだん増え始
め、冬から植えてあった菜っ葉類が固くなり始め、花粉が飛び始め、薪
が底をつき始め、これからだんだん冬も終わっていくようです。そろそ
ろ家の中も片付け始めた方がよさそうです。
片付けといえばパン屋の掃除片付け。洗い物に床ごしごしにオーブンご
しごし。これがまあ結構たいへんでひょっとしたらパンを焼くより大
変．．．先週末のどたばたで厨房の改善点もあれこれ見えてきたし、効
率よく焼けるようになるまではまだまだかかりそうです。ホイロもビ
ニールハウスだし．．．
とりあえずはばんじゅう保管の棚と粉置き場くらいは今週中になんとか
したいと思います。
上の写真ですが、山崎農場の小麦です。何反分か忘れましたが結構の分
量を植えていて、順調に育っております。品種を聞いたらミナミノカオ
リというアイドルのような名前がついていますが、暖地でもパンに使え
るほどの準強力粉だそうで、完全無農薬有機栽培です。石臼挽きの全粒
粉や乾麺うどんなど収穫後の計画も話してくれました。うちでも粒のま
ま仕入れて自家製粉で使ってみる予定です。楽しみだ〜♪
天然酵母の仕込みに混ぜたり、ふすまを配合した雑穀パンとか、石臼全
粒粉を使った田舎パン（カンパーニュ）とか、挽き割りを炊いたのを混
ぜた食パンなどなど妄想ばかりどんどんふくらんでいます。使えそう
だったら近くのパン屋さんたちにも売り込みに行きますよん。
こんな感じで書いています。興味のある方はぜひ。
始めての方に紹介しておきますが、ポトトキツとはホトトギスの分身でいつも隠れ家に住んでいて、日記をつけています。
2008年03月03日
岡山御津産ミナミノカオリ
最低気温１度。凍らなかったのはひょっとして今年初です。
家の中も７度くらいとあたたかく、前の晩に冷凍の魚をカウンターに出
しておいて解凍するという技も使えるようになりました。鳥がさえず
り、梅の花が咲き始め、水仙の花も咲き始め、雑草がだんだん増え始
め、冬から植えてあった菜っ葉類が固くなり始め、花粉が飛び始め、薪
が底をつき始め、これからだんだん冬も終わっていくようです。そろそ
ろ家の中も片付け始めた方がよさそうです。
片付けといえばパン屋の掃除片付け。洗い物に床ごしごしにオーブンご
しごし。これがまあ結構たいへんでひょっとしたらパンを焼くより大
変．．．先週末のどたばたで厨房の改善点もあれこれ見えてきたし、効
率よく焼けるようになるまではまだまだかかりそうです。ホイロもビ
ニールハウスだし．．．
とりあえずはばんじゅう保管の棚と粉置き場くらいは今週中になんとか
したいと思います。
上の写真ですが、山崎農場の小麦です。何反分か忘れましたが結構の分
量を植えていて、順調に育っております。品種を聞いたらミナミノカオ
リというアイドルのような名前がついていますが、暖地でもパンに使え
るほどの準強力粉だそうで、完全無農薬有機栽培です。石臼挽きの全粒
粉や乾麺うどんなど収穫後の計画も話してくれました。うちでも粒のま
ま仕入れて自家製粉で使ってみる予定です。楽しみだ〜♪
天然酵母の仕込みに混ぜたり、ふすまを配合した雑穀パンとか、石臼全
粒粉を使った田舎パン（カンパーニュ）とか、挽き割りを炊いたのを混
ぜた食パンなどなど妄想ばかりどんどんふくらんでいます。使えそう
だったら近くのパン屋さんたちにも売り込みに行きますよん。
こんな感じで書いています。興味のある方はぜひ。
| 2008年02月03日
パン屋ホトトギス 土曜日限定でオープンします！
パン屋ホトトギス、２月からは毎週土曜日の朝１０時から５時までオープンします！
売り場が工事途中でまだまだ準備ができてないところもありますが、ぜひ買いにいきたいという声も沢山いただき、春に本格オープンまでの間は、土曜日限定でパンを焼いています。
現在の２月の予定は
２／９ １０時−５時
２／１６ １０時−５時
２／２３ １０時−５時
となっています。
商品のリストなどもこのブログで追加していく予定です。
売り場が工事途中でまだまだ準備ができてないところもありますが、ぜひ買いにいきたいという声も沢山いただき、春に本格オープンまでの間は、土曜日限定でパンを焼いています。
現在の２月の予定は
２／９ １０時−５時
２／１６ １０時−５時
２／２３ １０時−５時
となっています。
商品のリストなどもこのブログで追加していく予定です。
2008年01月13日
１月１３日現在のお店
建物はなんとかほぼ完成し、大きな機材も入り、道具類などを揃えながら試し焼きをしているところで、来週には保健所の申請に行けるかという段階です。
当面の計画は、売り場ができるまでは、お店では週１、２日程度ちょろちょろと焼き、月に一回の京橋朝市に出店して売りに行きます。来月２月市は第一日曜日の３日、ひとまずはこの日を目指して準備しています。よろしくお願いします！！！
As of today, January 13th, we are very nearly ready to be licensed. The building, a log house we built from a Talo Dome kit, is oh-so-close to being finished. There remains one door frame, a bit of outdoor ceiling and the gutters to install. Once these feats have been accomplished, we should be ready! Look for us at the Kyobashi Asaichi (Morning Market) in Okayama-Shi February 3rd (First Sunday of the month)
当面の計画は、売り場ができるまでは、お店では週１、２日程度ちょろちょろと焼き、月に一回の京橋朝市に出店して売りに行きます。来月２月市は第一日曜日の３日、ひとまずはこの日を目指して準備しています。よろしくお願いします！！！
As of today, January 13th, we are very nearly ready to be licensed. The building, a log house we built from a Talo Dome kit, is oh-so-close to being finished. There remains one door frame, a bit of outdoor ceiling and the gutters to install. Once these feats have been accomplished, we should be ready! Look for us at the Kyobashi Asaichi (Morning Market) in Okayama-Shi February 3rd (First Sunday of the month)
